对于创业者来说，在选定一个项目之前，先必须确定一个好的行业，才能为接下来的创业之路埋下成功的种子。什么项目肯定能挣钱不会倒闭，什么项目肯定能持续挣钱，古语说的好：“民以食为天，生以食为本”，凡是和人们的衣食住行密切相关的行业就永远会存在，尤其以餐饮行业为主，过桥米线人人皆知，已成为餐饮行业的璀璨明珠。
餐饮业之所以前景喜人，是因为和目前的经济形势紧密相关。随着我国经济水平的不断提高，人民群众的物质生活水平也越来越好，对于餐饮的多样化需求和个性化服务需求越来越重要，这就为过桥米线创造了一个良好的市场环境和准入时机。
总结前几年的餐饮行业发展趋势不难发现，大众化餐饮市场和节假日餐饮市场不断扩大，快餐、小吃、家常菜和风味酒楼市场继续看好，餐饮消费市场已从价格、品种选择为主，向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合型方向转变，消费者的选择性和理性化消费特点日趋增强，餐饮市场上个性化特色经营突出。过桥米线不仅顺应了当前人们的消费习惯，注重卫生、环境、服务、特色等各方面的因素来满足消费者的需求偏好，而且更符合现今消费潮流，更有生命力！
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