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老家肉饼加盟费多少,老家肉饼加盟官网

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发表于 2017-1-17 17:56:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 风清扬 于 2017-2-4 10:53 编辑

每个人心中的老家
每个人的心中都有一份关于“老家”的记忆,
“老家”是家乡的小桥流水和青砖黛瓦 ;
是儿时同伴间无忧的嬉戏;
是母亲一针一线的温度和临行前的深情叮咛;
是父亲掌心的老茧和送别时的蹒跚背影……“老家”的记忆,在每个浪子的心间缠绕,梦里徘徊,
“老家”是每个游子心中温暖的守候也是城市漂泊中让自己坚强的力量。

老家的肉饼
“老家肉饼”是老家快餐的招牌产品,追求的就是“家的味道”,“妈妈的味道”。“老家肉饼“皮薄馅多,肉香四溢,外酥里嫩,香而不腻。老家肉饼是让您咬上一口能品出“家味”的肉饼。老家肉饼一天能卖出去近万张,消费者都是回头客,好的就是这一口。这么好吃的肉饼究竟是怎么做出来的呢?下面就为您揭秘一下“老家肉饼”好吃的诀窍。

首先是选材和配馅有讲究,肉饼馅要精选优质鲜猪肉,严格控制肥瘦比例,太肥不行,吃着会腻,太瘦也不行,馅会散,口感也柴。猪肉要经过严格的清洗、控水、绞制、调味、加入辅料、真空搅拌等工序,制成味道鲜美的肉馅,每一个工序都有严格的时间及温度控制标准。

第二是和面有讲究,标准份量的面加入标准份量的水,既不能多也不能少,多了面太硬,饹出来的饼口感不酥,少了面太软,包肉馅时包不住。水要依次加入,顺时针搅拌均匀,加快了也不行,加慢了也不行,搅拌不好面容易出疙瘩。

第三是包馅有讲究,馅包进面里以后要双手托起并旋转,像杂技人员转盘子一样,要保持角度和力度的均匀,一包转一边收口,将饼团收口朝下倾斜旋转,将馅均匀包好,如果转得不均匀,擀饼时馅就容易露出来。

第四是擀饼有讲究:擀的过程里要将饼团收口朝下,从中心向四周均匀的擀,一边擀一边翻,直至将饼擀成薄厚均匀,尺寸在标准范围内的圆形,且面皮发青肉馅到边方可。

第五是饹制有讲究,饹锅的温度要控制好,刷油要均匀,翻饼要翻在饼指定位置上,翻的速度要快,一气呵成。出锅时的饼要色泽金黄, 薄厚均匀,不跑馅,不缺馅,无死边。

“老家肉饼”始终如一地坚持优质选料加精心调制,才能让消费者吃上质量上乘、标准稳定、价格实惠、味道鲜美的如家美食。

老家公司简介
“老家肉饼”创立于1992年,最初只是一间几十平米的小店。二十多年来,公司一直以低调的姿态,沿着一步一个脚印,稳健发展的轨迹,致力于做大众草根快餐。截止2014年底,老家肉饼在北京周边共有在营业门店169家。老家公司有现代化的中央厨房,有近两千平米的仓储库房和专业的物流配送队伍,有先进的食品检验中心和现代化的信息中心,采取集中生产、统一配送、连锁经营的管理模式,对所有“老家肉饼”门店实行严格的总部统一管理。公司有专业的生产及研发人员,有专业的食品检化验人员,在食品安全管理方面按照HACCP管理模式,实行全程可追溯管理。经过二十多年的探索发展,公司结合自身优势和特点,吸收百家之长,持续改进创新,形成了自身较成熟的市场模式和管理体系,在中式快餐连锁管理方面具有先进水平,品牌知名度不断提升。

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“老家肉饼”品牌在北京市乃至全国的快餐行业都有着较高的声誉和影响力。公司先后获得“全国十佳快餐连锁品牌企业” 、“中国餐饮百强企业”、“中国最具影响力快餐品牌”、“中国优秀连锁品牌企业”、“中国特许经营连锁品牌”、“绿色餐饮企业”、“北京市文明单位”、“质量信誉双保障示范单位”、“早餐工程示范店”等诸多荣誉。开放的心态和海纳百川的胸怀是老家公司的文化;持续、科学的改进管理体系是老家人的工作方式;独特的本地化的口味和制作技术,是老家公司发展的基石。老家人相信,老家公司在自身理念指引下,在新的管理模式支持下,一定会有长足的发展。老家公司的企业愿景是把“老家肉饼”做成中式第一草根快餐品牌。

老家肉饼的经营理念
经营宗旨:真正让利消费者——老家始终坚持“品质比别人好一点,价格比别人低一点,真正让利消费者,使客人真实感受到物超所值”的经营宗旨。

经营理念:坚持物美价廉——低价位、高质量、高标准、高性价比。企业为每一个顾客提供清洁、方便、物美、价廉的食品,既是公司发展的起点,又是公司永恒不变的原则。
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 楼主| 发表于 2017-1-17 17:57:42 | 显示全部楼层
老家肉饼加盟原则
“老家肉饼”品牌欢迎各界人士加盟!
老家快餐的“老家肉饼”品牌在加盟上遵循的原则是公平原则和统一原则。

公平原则:
公平对待所有加盟商。
加盟商和公司利益分配公平合理。

统一原则:
(1) 统一质量标准、服务标准、卫生标准和操作流程。
(2) 统一店招、店标和形象。
(3) 统一经营和管理模式。
(4) 统一加工、配送。中央厨房统一配方和冷藏车辆配送原料,以保证食品质量、安全及口味一致。

老家快餐努力为加盟者提供良好的经营环境。也就是说,以“让加盟者赚到钱”为己任。为此,老家快餐会对加盟商及其网点进行风险评估,风险过大的网点公司会谢绝投资加盟,同时还将对加盟者严格管理,对不奉公守法、不严格执行加盟合约的加盟者,公司将中止加盟合同。

老家肉饼加盟的优势
市场较高的知名度和品牌形象,受法律保护的商标使用权;
十多年建立的成功的经营管理手册系统;
优质、稳定的产品的制作标准流程;
享用店铺选址评估系统;
店面内外部设计装修标准和设备配置指导;
开业指导,确保加盟店开业顺畅。
指导员工招聘,提供员工管理手册;
标准规范的技术、服务、管理的培训基地服务;
日常营运中的检查和督导服务;
原材料的供应、配送支持,新产品的支持。
市场信息指导和专家咨询等。

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 楼主| 发表于 2017-1-17 17:58:55 | 显示全部楼层
老家肉饼加盟有哪些支持?

1.加盟推广手册

推广文件——提供给有意向加盟老家品牌的人了解老家品牌企业文化、加盟程序、加盟条件、合作方式和服务支持与加盟管理的相关资料,认识和了解是加盟合作的基础。

加盟申请——由加盟者填写,包括:个人情况、资质情况和加盟店面情况等。

资质调查——我们将对加盟者直接和委托第三方进行资质资信调查,主要针对个人经历、管理经验与沟通能力、个人品质和不良记录、家庭主要成员情况、负债及财产纠纷和是否接受加盟条件要求、能否认同老家企业文化、执行和维护品牌利益、做到专职经营等方面进行调查和评估,符合要求者方可成为加盟商。

2.店面开发系统

选址评估标准——如何选择老家加盟店店址?我们为加盟者提供店面选址的基本条件的指导,并进行店面商圈和经营综合评估。

设计装修标准——为了保持良好的品牌形象,建造规范和标准的加盟店,我们提供设计、装修和工程的基本标准,指导店面设计和装修。加盟者按照统一的设计装修标准可自找专业的设计装修商来进行店面的设计装修,但必须遵守基本的条件要求,也可选择推荐的设计装修服务商,使加盟者享有成熟的服务!

设备配套标准——我们为加盟者提供店面经营所需的所有设备及其规格、数量指导,帮助加盟者直接了解需要采购的配套设备,做到一步到位!

开业办照流程——提供加盟店办理经营执照和先关手续的流程指导。

员工招聘办法——如何招到好员工并能留住员工的心!我们将提供员工招聘的合理办法、以及招聘海报等相关资料,并指导加盟店做好员工训练与管理。

开业验收标准——新加盟店开业前,我们会依据店面验收标准进行逐条审核和验收,通过验收标准后方可开业,保证加盟店良好和规范的开业。

新店宣传计划——针对新店开业,我们会提供宣传促销的基本方案。

3.店面营运系统

岗位职责标准——制定餐厅工作站各岗位的工作职责要求,涵盖“标准—执行—考核—改进”的系统流程,作为餐厅岗位营运的依据基础。

产品操作规范——提供所有配送产品在店内制作的标准流程,用于指导和规范所有员工的标准操作,保证我们提供给顾客的产品做到质量稳定及口味统一。

店面安全标准——安全工作是餐厅营运中的重中之重,根据老家多年的管理经验,我们将提供加盟店营运中需要的安全知识和危险点控制,防患于未然。

配送产品货单——主要包括中央厨房所有配送产品的名录(大、小货单)及规格,各加盟店可以及时准确的进行日常的要货填单,做到配送产品齐全、方便和有质量保证才是餐厅正常运营的支持保障。

配送管理制度——按照配送管理制度(附1),准确填写配送货单,遵守保存配送产品和配送中的相关要求等。使店内工作人员规范执行配送环节的接收、储存和管理等系列工作。同时,按照打分表(附2)对配送服务和店面支持实行双向打分,进行反馈追踪。

提供培训基地——加盟培训基地将依据加盟培训方案(附3),随时帮助各店培训和输送一线岗位的人力资源。

店面财务系统——提供店面财务管理制度工具和软件系统,保证经营财务有效运行和管理。

4.店面管理系统

员工管理手册——汇集加盟店员工管理的基本内容要求和标准,让员工了解餐厅的工作原则及基本义务,提供加盟店员工考核激励的方法等。

店面管理手册——根据老家公司多年的店面管理经验,总结制定了店面规范的管理手册,帮助店经理更好的管好加盟店。

经理考核系统——使加盟店具有一套店长考核激励的有效方法。通过相关数据分析来真实反映出店内管理现状,并通过此系统运用查找经营中存在的问题,并能够针对问题重点解决。

5.联合促销宣传

根据加盟店经营发展需要,加盟管理中心每年制定加盟推广宣传计划,经老家公司批准后组织加盟店建立联合促销营销     基金,进行联合促销营销活动,促进经营和品牌效益的提升。基金按照各加盟店平摊标准缴纳,单款记账,专款专用。

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 楼主| 发表于 2017-1-17 18:00:07 | 显示全部楼层
老家肉饼加盟者条件
(1)认同老家品牌经营理念、具有风险意识、创业精神;有良好的沟通协调能力;有服从和接受甲方加盟管理的意愿和决心;保证维护品牌的名誉和形象。
(2)接受和符合公司方面的资质、资信调查。
(3)有足够的加盟资金及前期经营资金。
(4)具有经营房源,房源使用年限合同不得少于五年(或可以续签五年以上);选址符合开店条件要求。
(5)加盟商保证专职经营加盟店,参加前期培训一个月,全面掌握老家肉饼店正常运营所需要的基本技能,并通过考核培训合格标准。
(6)加盟者需按规定交纳加盟费用。
(7)只限北京地区加盟(除平谷、延庆)。

老家肉饼店铺基本条件
1、面积:使用面积在150—300平方米。
2、楼层:纯一层、以转角位的商铺最佳、招牌位置明显。对外有独立门脸,允许做快餐。
3、租赁年限原则不少于五年。
4、有空调、取暖的设备,有烟感、喷淋等消防设施。
5、营业时间最好能24小时或18小时营业。
6、最好有天燃气,或有放煤气罐的独立安全位置。
7、商铺内有独立的上下水,有市政排污接口。
8、电量一般在60-80千瓦。
9、店面与居民房之间不能连接,厨房排风口距居民楼需在25米。
10、产权清晰,商业用途,不是临时建筑,有正式办理营业执照的手续。
11、商圈最好有商场、超市、写字楼、学校、医院或较大居民区,在客流较多的一侧或地段开店。

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