餐饮 服装 教育 家纺 家居 建材 美容 食品 饰品 干洗 珠宝 婴童 汽车 零售 酒水 服务
导航
一路商机网  >  餐饮加盟  >  经营技巧  >  经营西式快餐店的六个关键点,你都知道吗?
A-A+

经营西式快餐店的六个关键点,你都知道吗?

2019-08-10来源:一路商机网8人阅读

相关品牌: 贝克汉堡麦劲堡食间牛排

随着国内快餐行业市场的不断兴起,到店就餐率高也成为一个事实,这就加快了西式快餐店加盟的优势,也非常受顾客的青睐。但是目前市场上的西式快餐店非常的多,如何让顾客只认准你家是一个难点。经营西式快餐店的六个关键点,你都知道吗?

一、快餐产品与服务标准化是关键

高度标准化的经营策略更有利于世界名牌的产生。在全球范围内坚持统一形象:任一市场,都使用同样的标记、同样的包装容器、同样情调的餐厅布局,统一着装,统一的服务姿势、服务用语等。操作岗位单纯化,工序专业化,大大提高了餐饮业标准化程度。更为重要的是经过几十年的摸索,他们各自已实现了统一的快餐生产标准,产品的配方、火候的掌握都有着严格的量化标准,保证了质量的稳定和独特纯正的口味。这对抢占市场,快速扩张和普及起到了至关重要的作用。

二、市场意识和创新思维是经营发展的源动力

市场是企业发展的主要导向和前提,进行市场需求调查和准确的市场定位是企业立足市场和生存发展的先决条件。即便是麦当劳、肯德基这些国际快餐巨头,也采取入乡随俗的文化策略。麦当劳在世界性扩张中,餐馆的文化理念是既保持快餐的风味和传统特色又做到适应不同环境。餐馆既保证主菜单不被破坏又能供应一些有地方特色的食品和饮料。例如在法国供应酒,在远东供应东方面条。

三、物流配送和现代信息系统的完善是基础

洋快餐如肯德基、麦当劳一般都建有完善的配送中心, 原料采购、加工(包括分选、去杂、切配、初步熟处理)等工序全部由配送中心完成, 各分店只需将订单通知配送中心, 配送中心便能以最快速度将所需物品送至分店,各分店分别按统一加工方法进行加工。配送中心的设置, 使分店缩小或取消了自有厨房,不仅可以改善环境,精简复杂的初加工操作, 还可扩大一线店堂面积, 减少勤杂人员,有效提高分店的效益。当前国内大部分快餐企业对物流的认识不够,物流的发展、管理水平都还较低,绝大部分企业尚未能形成网络化经营体系。

四、快餐企业的人才管理机制要提高

专门成立的教育中心拥有先进的视听设备和一流的培训教材,针对不同的职位,设有不同的培训课程,从见习助理到二级助理、餐厅经理、区域经理,都要接受具有针对性的课程。培训提高了员工的工作技能和综合素质,丰富和完善了员工的知识结构,为企业储备了后续人力资源。此外,它们还通过建立激励机制来调动员工的积极性,每一位员工都会得到足够的发展机遇,保证了人才队伍的相对稳定,保证了企业的持续高效运转。

五、提升快餐产品生产速度、节约顾客用餐时间

快餐的主要特征就是以最短的时间提供饮食服务,节约消费者用餐时间。快餐企业如果不能提高供餐速度,就意味着失去顾客,失去市场。中式快餐顾客的等待时间一般为10分钟到15分钟,而麦当劳规定顾客的排队等待时间和等待提供食物的时间各不超过2分钟,无论客人多少,一般5分钟内都能拿到食品。

六、快餐餐厅环境卫生更要重视

快餐业卫生状况的好坏直接关系到顾客的身体健康。快餐的卫生状况主要体现在三方面:一是食品制作加工场所的卫生状况;二是餐具的卫生状况;三是就餐环

境的卫生状况。洋快餐特别强调餐厅的整洁卫生,详细具体规定了如何检查店内的清洁,对卫生进行专门的评分,评定结果足以影响加盟人是否有资格再申请新店。洋快餐餐厅能给顾客整洁、宽敞明亮、优雅、干净舒适的感觉;餐厅还配有儿童娱乐的场所,使顾客来这里不仅是就餐,还是一种休闲娱乐。

经营西式快餐店的六个关键点,你都知道吗?细心的人都会发现,针对中国市场,西式快餐致力于营造一种全家一起用餐以及朋友聚会的欢乐气氛,并强调这种美国文化的附加价值;消费对象上,则以青少年、儿童顾客作为重点,一是容易被这些顾客接受,二是潜移默化地影响到了下一代人,获得得长远的发展。这也是西式快餐店广泛获得中国市场的原因。

关键词: 西式快餐加盟快餐店加盟贝克汉堡
分享到:

8月西餐加盟排行榜

搜索最多项目: 婴儿游泳馆 轩尼 中餐 床上用品 餐饮 银饰品 酒水 酒店住宿 进口食品 超市 调味品 汽车美容 汽车配件 披萨 护肤品 房产中介 户外 运动装 防水材料 童车 贝壳粉 认证考试 视力保健