华阳串根香分享：未来餐饮行业六个趋势

华阳串根香分享：在外行人看来餐饮行业是一个赚钱容易且暴利的行业，因为大多数人并没有见到其背后的真相，一个品牌从创立到被消费者了解乃至接受，甚至是依赖的过程，需要企业不断对产品的进化，对品质的坚持。餐饮真的不容易做，怎么才能长期经得起市场的洗刷而不倒呢？本文归纳了很多成功的企业经验，有这么一些关键词：

一、亲民化。

很多餐饮企业以前是做高大上，人均消费500、1000、2000，当然现在还有，亲民化不等于低档化，现在所有的消费者都是普通老百姓，需要思考如何满足他们的消费。

二、品质化。

餐饮产品标准化是这两年餐饮行业越来越重视的一点，大家要清楚，我们做大众化，同时还要标准化，品质化并不局限于实质的产品，例如：服务品质，餐厅卫生品质、综合形象品质等。讲究健康、安全的食品，美味的食品是关键词，不好吃我下次不来，不好看我下次不来，没有办法发朋友圈我为什么来这里？所以衍生出了一个时尚化。不时尚的餐厅我也不去，所以如何做到品质化，时尚化，相信大家都有答案。

三、品牌化。

品牌是一个企业的标识，也是形象，品牌带给消费者最直观的是大脑里的印象，是消费者是对企业整体认知的总结，譬如：当我们看到麦当劳就自然想到了汉堡，这些印象是由企业长期坚持不懈的努力、对产品品质的精益求精、对市场精准的定位、对顾客服务的用心被消费者感受到而在大脑里形成的一个个标签。

四、工业化。

工业化理解两个方向，一个是餐饮企业做食品工业化产业,你餐厅的菜品是否能够进行食品加工？?第二个工业化是指我们餐饮企业，你得要有中央厨房，要有食品加工中心。工业化给企业带来的直接好处无非两点；

第一：物料集中采购，单次大量采购及订货，利用采购优势将降低的成本转化成更高品质的原料。

第二：工业化生产，统一的产品标准SOC体系，使产品品质得到最大化保证。

五、连锁化。

只有不断优化和规范运作流程，使人工操作的作业流程最简化且标准化，形成一套易操作、可复制的作业系统，最终方可形成连锁化。连锁化可给企业带来更广的知名度、更良好的企业形象，从而形成品牌效应。

六、科学化。

餐饮行业科学化，第一，使用更合适、更科学的管理方法，可以让企业整体效益得到提升甚至倍增。第二，随着社会的进步、生活质量的提高，人们对餐饮品质的要求也越来越严苛，餐饮企业需要开发符合大众需求的产品，在保证美味的同时还需用更科学的制作方法来保证食物的健康。

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