科斯塔牛排：对于餐饮行业，互联网是工具还是商业模式

2016年，互联网模式和创业进入了一个比较平缓的阶段，也意味着过去这一年的浪潮与经历，让大家开始反思整个商业模式。回过头去看看，多数互联网餐饮等商业模式，可谓“死伤惨重”，互联网是应该当作产品，还是应该当作工具，还应该当作商业模式，要基于自己的产品想清楚，想明白，要做好反思。

在互联网新经济下想把自己的一亩三分地耕好，还是要下功夫精耕好产品，增加客户体验度才是王道。互联网链接了几十亿人，当互联网数据大到一定的程度后，其应用越来越彰显他的优势，利用大数据正在协助企业不断发展新业务产生新经济形态，创新运营模式，体现了网络时代对生产力提升的推动力！ 在刚刚过去不久的第18届特许展上，来自全国的投资商参加了互联网时代的餐饮论坛讲座，会议对于目前餐饮业态以及未来的消费如何利用互联网大数据做了精细分析。

展会开展前夕，塞纳左岸集团董事长兼创始人汪新明，就2016新餐饮态势以及如何利用好互联网大数据、o2o思维，指导、提升单店的运营能力，做了专题演讲，号召企业及员工，大胆创新，利用好新的工具与模式，实现餐饮企业的跨越式进步与发展。

（图注：塞纳左岸咖啡董事长-汪新明）

塞纳左岸集团经过十年的发展，在全国拥有非常好的实体店基础，根据每个单店上传数据建档分析，整合大数据，时刻分析市场及消费者的需求转变，为后期运营管理指明方向，大大的优化了各个品牌连锁店的管理监控。通过总部大数据管理平台，对于消费者行为的判断，产品销售量的预测，精确的营销范围以及物料的补给得到全面的优化，反过来也为每个门店个性化管理、营销策划提供有力的保障。 

近两年塞纳左岸集团先后推出了符合现在信息节奏的相关O2O活动策划，（爸爸去哪儿、今日头条、优酷会员回馈、每天派等多款APP合作等）以及其他热门活动运营支持，采用线上线下的互动方式，加强总部与加盟商的关系链接，也增强了门店与总部各部门技术数据对接，成功实现降低管理成本并提高管理质量。通过一系列互联网的应用为我们实体店面带来了更多的活力！

关于未来，汪董事长阐述了集团发展定向，集团还将继续完善品牌体验，为迎合未来消费群体去打造新的客户体验感；同时，在门店的定位和功能性、主体性方面也区分的更加明显，让单店的特色打造更上一层楼。 最后，想表述的是在商业经济关系里无论是传统下的餐饮，还是互联网发展的新餐饮里只有两个概念，一个是商家，一个是客户。

（客户是谁?是买你东西的人）在传统的经济游戏规则中，可能更多是通过广告、宣传、推广等各种营销方式达到销售的结果。在有了互联网时代，消费者越来越有主动权，越来越有话语权。用户的体验会变得越来越重要，所以塞纳左岸依然会秉承工匠精神耕耘自己的产品品质和服务，最终以满足商家和客户双赢的商业本质。