开火锅店，除了把味道做好还要注意卫生死角的清洁，如果在卫生问题上的忽略和执行力度不够，会引发食品的卫生问题，让客户对火锅店失去信赖，这对于火锅店经营来说是沉重的打击。那么，开火锅店有哪些卫生死角不能忽视呢？牵肠挂肚市井火锅给大家列出以下几点：
大范围的卫生细节是很多火锅店注意到了，比如：店面和餐具的卫生。然而，除此之外，还有很多小的细节是大家容易忽略的，比如：后厨人员在制作产品的时候是否穿戴手套、口罩等；店铺的玻璃橱窗是否擦干净了；堆放原材料的地方是否干净卫生等等，这些都是重要的卫生死角，也是会被人们忽视的地方，需要大家在开店时多加注意。
火锅店的卫生是否达标要求有环境的因素，还有对店内服务人员的要求。因为火锅店接待客人、制作产品还有其他的服务内容都是由员工来完成的，所以火锅店的员工需要保持自身的干净整洁，如果顾客进店看到员工身上有污渍，那么就会给顾客一种这家店不卫生的错觉，有的人直接转身就走了，这样就会促使客流量的逐渐流失，因此经营者在开火锅店的过程中需要对卫生方面多多加强才行。
以上就是大家在火锅店经营时候容易忽视的卫生死角，这关系到食客的健康问题，也关系到火锅店的稳定发展。
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